在广东省潮汕人的印象中，凤凰茶都是呈条形散茶状的，那么，“圆球状”的凤凰茶你可曾见过？近日，潮安区凤凰镇的肖伟标突破传统茶叶的制作方法，研制出了一种新型的“圆茶”，不仅让凤凰茶品质得到提升，而且使茶叶更便于携带。“圆茶”的面世引起了业内人士的关注，业内人士表示这种创造性的制茶方式，对凤凰茶业的发展将起到推动作用。
今年46岁的肖伟标是凤凰镇人，他从小便开始学习凤凰茶茶叶的制作，年轻时便前往广州打拼闯荡。在广州的20余载里，肖伟标广泛接触了全国各地的名茶，在这个过程中他博采众长，不断对凤凰茶的制茶工艺进行创新，寻求突破，力求制作出品质更高的凤凰茶叶。经过长达两年的研究，他终于研制出了一种新的制茶工艺，创造性地将凤凰茶制作成“圆球状”。
“凤凰茶茶叶质量很高，但由于多数呈散茶状，不便携带，茶叶制成后还可能会因储存方式不当吸收了水分，需要再次对茶叶进行复烘，十分麻烦。”肖伟标告诉记者，2015年他受云南普洱茶的启发，尝试将凤凰茶做成饼状、粒状，最后经过试验才决定将茶叶做成“圆球状”。“起初将茶叶做成圆状时，茶叶的品质一直未达到我的要求，茶叶甚至还会出现碎裂。”肖伟标坦言，两年来为了将茶叶制成圆茶状他耗费了大量的精力，经过无数次的实验，“圆茶”终于在今年面世。
“制作成圆茶的凤凰茶，茶叶的回甘度更好，汤水更加顺滑，而且耐冲泡。”肖伟标介绍，在将茶叶揉成圆球状的过程中，通过蒸汽的高温处理，去除了细菌和杂质，茶叶的品质得到很大的提升。茶叶也更容易携带，同样质量的凤凰茶，制成“圆茶”后体积足足减少了将近四分之一。此外，经过加工后的凤凰茶可存放的时间更长，而且无需多次进行复烘，茶叶不易变质。
为了进一步提高家乡凤凰茶的制作工艺水平，推广“圆茶”的制作方法，昨日肖伟标回到家乡凤凰镇成立了凤凰顶茶业有限公司。肖伟标说，“圆茶”这种制茶工艺突破了凤凰茶多年来的传统制茶方法，希望通过“圆茶”的推广，让凤凰茶更具有竞争性，提升凤凰茶在全国茶市场的地位，推动凤凰茶产业的发展。
