胡萝卜虽是我们生活中最常见的食材之一，但它的营养价值在众多蔬菜中可谓是出类拔萃，素有“小人参”的美誉。那么我们平常吃的胡萝卜其实是它的根还是果实？一起来了解下吧。
我们平常吃的胡萝卜其实是它的根还是果实？
答案是根。胡萝卜是伞形科胡萝卜属二年生草本植物，主要以肉质根作蔬菜食用，作为全球性十大蔬菜作物之一，其口感脆弹，带有甜甜的味道，而且它的肉质根还富含蔗糖、葡萄糖、淀粉和维生素A等多种营养，因此很多人都爱吃。
胡萝卜是萝卜吗？
不是，因为萝卜是十字花科萝卜属植物，和胡萝卜完全不同。其原产于亚细亚洲的西南部，是元代由西域引入中国的，因李时珍在《本草纲目》中，描述胡萝卜时说：“元时始自胡地来，气味微似萝卜，故名”。所以胡萝卜之名由此而来。
胡萝卜要怎么吃？
1、凉拌胡萝卜丝
（1）胡萝卜洗净，去皮，切成细丝，然后撒上盐拌匀，腌制20分钟。
（2）腌好后用厨房纸吸去胡萝卜里渗出的汁水。
（3）加入洗净的香菜，调入辣油和白醋拌匀。
（4）装盘，撒上碎花生，再淋入少许辣油即可。
2、胡萝卜炖羊肉
（1）胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。
（2）将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。
（3）起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。
（4）将胡萝卜、水及其他调味料（葱姜蒜末、糖、盐、料酒等），一起放入锅内用大火煮开。
（5）改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。
总的来说，一般的蔬菜都是吃叶子，而胡萝卜主要的食用部位却是根部。不过，胡萝卜叶子其实也是可以吃的，营养也还不错，只是口感差，不提倡食用。
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