茭白是一种季节性蔬菜，很多人都喜欢吃，但也有些人对于这种蔬菜并不了解，也没有吃过，那么茭白是什么？主要分布在哪？下面一起来了解一下。
一、茭白是什么？
茭白是比较常见的水生蔬菜，又名高笋、茭笋、菰笋等，已经具有两千多年的种植历史，是我国江南特有的水生蔬菜。茭白产量高，营养丰富、脆甜可口、肉质鲜嫩。茭白又分为单季茭白和双季茭白或是称为两熟茭和一熟茭，双季茭白品质较好而且产量较高，比较适合种植。
茭白是一种自我繁殖能力很强的草本类植物，适应能力强，生育期长，正常的浅水塘、低洼地、水田都可以种植，对于土壤没有什么要求。在我国的地理环境中，南方的水源与雨水比较充沛，因此茭白主要也产自南方地区。
二、茭白主要分布在哪？
目前世界上把茭白当做蔬菜来种植的国家只有中国和越南，茭白多生长于长江湖地一带，适合在淡水里生长，在我国的南北方各地都有种植。我国主要分布在河北、浙江、江苏、江西、安徽、湖南、海南、四川、广东、黑龙江等地。
三、茭白种植多久可以采收？
1、一般夏季种植的在秋季收获，而冬春季种植的则在夏季收获。比如在3月中下旬种植的茭白，一般在5-6月份可以采收，大约需要2-3个月。
2、茭白是一种暖温性作物，不适合在低温的环境下生长，适宜的温度在24℃左右。当茭白生长到分蘖期的时候把温度控制在27℃左右，当茭白到达孕茭期的时候，为了有利于孕茭，促进生长，要控制好昼夜的温差起伏。
3、茭白对于土壤的能够比较快的适应，适应能力比较好，可以在大部分土壤正常生长，但是为了防止重茬产生各种病害，在种植的时候不能连作。
4、茭白的种植分为单季与双季，单季与双季种植对光照的需求不一样。种植单季茭白的时候每天只需要短时间的光照即可，光照时间不能过长；种植双季茭白只需要把温度控制在适宜生长的范围即可，对光照没有太大的要求。
以上就是关于茭白的介绍了，茭白喜温、不耐旱、不耐高温、不耐寒，对日照时间要求不高，适宜生长在水源充足、土层深厚、肥沃、松软、保水保肥能力强的黏壤土或壤土中。
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