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什邡板鸭

  什邡特产的生板鸭、熟板鸭(俗称烧腊鸭子),系腌卤食品中的精品,历史悠久,是与叶烟齐名的什邡特产。
  板鸭系以其在晾晒和腌卤过程中,均采用竹骨绷撑,成品成板状而得名。
  生板鸭有三类:即去骨鸭饼、桶鸭、板鸭。成品可保存三至五月。近年来采取真空密封包装,保存期更可延长,便利运销。吃法以清蒸为宜。下放蔬菜,不失本味。煮食亦可。
  熟板鸭系卤制。色鲜味美,细嫩化渣,肥而不腻,风味独特。最宜不出锅热吃,不宜久存。
  因为名师各有师承,所以什邡烧腊鸭子亦各有风味,但皮色金黄、肉色红润、肥而不腻、嫩而化渣、耐久咀嚼、鲜香味独特,则是它们的共同特色。
  

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最新评论
朔州(贵州省黔东南苗族侗族自治州)
对中间型食物应有更多的研究和定位。如,块根型:白苕、红苕、山药、洋芋、笆蕉芋,等;干果型:腰果、板栗、枣、等;鲜粮型:嫩包谷、嫩豌豆、嫩胡豆,等。它们既是粮更是菜或是名小吃、零嘴儿的原料,粉丝不少。既能健身,也能点睛坏事。请专家们专专,给人们一个明白。
08月24日 14:36
10+1
尿素(智利)
我就是来看看,说的很好~~
08月24日 14:43
3+1
切片机(湖南省岳阳市)
营养学的精髓在于:食物种类多元化。中国人不要照搬地中海饮食。 决定生命质量和寿命的因素:良好的心态(情绪)占60%,第二是规律的作息占20%(包括良好的睡眠),第三是适当的饮食与运动(10%),第四是良好的医疗与保健(10%)。
08月24日 14:50
3+1
葵粕(克罗地亚)
学习了,偏方害人不浅
08月24日 14:56
12+1
湖蟹(安徽省芜湖市)
挤一挤,纹身好疼的。你们不是眼睛好么。
08月24日 15:03
5+1
葱兰(陕西省安康市)
一个人的力量肯定是不行啦,恳请友友们多多补充。
08月24日 15:10
12+1
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