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赣南小炒鱼

  赣南小炒鱼是明朝凌厨子首创的地方风味菜。王守仁在赣州任巡抚时曾聘用凌厨子做菜。凌得知王爱鱼,为显示自己的烹饪技艺,经常变换烹饪鱼的做法,深得王的赏识。有一次,凌炒鱼放醋,别具风味,王吃后十分高兴,就把凌叫来,问道:“这道菜叫什么名字”?凌灵机一动,心想这是小酒(赣州习惯称醋为小酒)炒鱼,为何不称其为小炒鱼呢!于是随口应道:“小炒鱼”。这道菜也因而得名。



小炒鱼选用鲜草鱼,去头去尾,批成块状,配以生姜、四季葱、红椒、酱油、小酒等佐料烹饪而成。其特点是色泽金黄、味鲜嫩滑、略带醋香。

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山核桃(湖北省黄石市)
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06月24日 14:36
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银杏叶(斯里兰卡)
两位专家一起直播,讲的知识还挺全面[鼓掌]
06月24日 14:43
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种兔(广西壮族自治区梧州市)
飘过,烧纸,点蜡,上香,没动静;倒酒,进贡,放炮,砸碑,没反应;挖坟,掘墓,开棺,鞭尸,没脾气;放火,焚尸,锉骨,扬灰,再试试;摆案,画符,运功,雷轰,没乍尸;法铃,木剑,小人,念咒,再招魂;流泪,痛哭,哀嚎,捶地;此人已死,有事烧纸!后面的保持队形!!!!!!!!!!!
06月24日 14:50
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瓜类(山东省滨州市)
有种病叫做地中海贫血
06月24日 14:56
9+1
胡柚(湖北省恩施州)
写的不错,用力顶顶··
06月24日 15:03
8+1
款冬花(伊朗)
好久好久不见
06月24日 15:10
9+1
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