该品种鸡，颈部挺立，头宽而短，稍现高昂；前驱稍窄，背长宽而平直，后驱宽而丰满；腿较长，尾羽高翘，体型呈元宝形。全身羽毛灰白相间，宽窄形成一致的斑纹，呈芦苇花状。头型多为平头，公鸡多为单冠，双冠次之。冠、脸、肉垂为鲜红色，喙、胫呈白色或黄色，皮肤为白色，较薄。
成年公鸡体重为1、53公斤，成年母鸡体重为1、25公斤。6月龄时，公鸡活重1、3公斤，其半净膛黜屠杀率为86、6%，全净膛屠杀率80、7%，同龄期的母鸡活重1、1公斤，其半净膛屠杀率为71、6%。
椐汶上县种畜场对母鸡的资料统计，该品种母鸡平均开产日龄141天。年产蛋量180~230枚，蛋壳以淡褐色为主，乳白色次之，不易破碎，蛋较小，平均蛋重40、56克，这时母鸡体重1、09公斤。该品种鸡寿命长，4~5年龄鸡产蛋量仍无明显下降。自然交配，公母比例1：10，蛋受精率90%以上，受精蛋孵化率90%左右。
汶上芦花鸡，母体小紧凑；公鸡体驱较大，雄性强。该鸡灵敏好动，捉食力强，适合农户散养，饲养管理较为粗放，每天只需补饲一些玉米、糖麸、饼粕、青绿饲料等简单混合的饲料，也可以利用荒山、荒坡、果园放牧饲养，生产无公害绿色产品。
汶上芦花鸡为地理标志证明商标。
