娟姗牛原产于英国娟姗岛，是英国古老的乳用品种牛，以乳脂率高而闻名于世。下面我们了解一下娟姗牛奶和普通牛奶的区别，以及娟姗牛特点，供养殖业的朋友们参考。
一、娟姗牛奶和普通牛奶的区别
现在我们以水牛奶为例，比较一下娟姗牛奶和普通牛奶的区别：
1、总干物质含量：水牛奶的总干物质含量高于普通牛奶，比牛奶高了50％左右。
2、脂回肪含量：水牛奶的脂答肪含量则是普通牛奶中脂肪含量的两倍。
3、矿物质含量：水牛奶的钙、磷含量都要高于普通牛奶，但是其总矿物质含量差不多，说明水牛奶在其他一些矿物质的含量上要低于牛奶。
4、产奶量：水牛的产奶量远低于普通奶牛，一头水牛的产奶量一般每年在2000千克左右，而即使是低产的黑白花奶牛一年也可产奶3000至4000千克，高产的通常都可以达到6000千克以上。
二、娟姗牛的特点
娟姗牛体小，清秀，乳用特征明显。原产地因地势孤立，加上英国政府又严格控制其他品种牛在该岛登陆，故在原产地多年来一直保持纯种繁育。成年公牛重650~750千克，母牛为340~450千克，体高120~122厘米。犊牛初生重23~27千克。英国的娟姗牛，1969~1970年平均产奶量为3295千克，乳脂率4.9%。我国目前保留的娟姗牛主要分布在内蒙古和新疆。
三、娟姗牛的外貌特征
娟姗牛颈细小，颈垂发达。耆甲狭窄，胸宽深，背腰平直，腹围大。后躯较前躯发达，呈楔形。尾帚细长，四肢较细。乳房发育匀称，质地柔软，乳静脉粗大而弯曲，乳头略小。成年公牛活重为650-750千克，母牛为340-450千克。犊牛初生重为23-27千克。成年母牛体高113.5厘米，体长133厘米，胸围154厘米，管围15厘米。
四、娟姗牛的生产性能及其特点
该牛性成熟早，通常在24月龄产犊。一般年平均产奶量在3500-4000千克。2000年美国记录平均产奶量为7215千克，乳脂率4.61%，乳蛋白3.71%。丹麦1986年有产奶记录的10.3万头娟姗母牛平均产奶量为4676千克。
该牛耐热性强，最大特点是乳质浓厚，乳脂率平均为5.5%-6.0%。乳脂肪球大，易于分离，乳脂黄色，风味好，适于制作黄油。其鲜乳及乳制品备受欢迎。
