(《别录》)
【异名】葑(《诗经》)，须、薞芜(《尔雅》)，荛、大芥(《方言》)，蔓菁(《礼记》郑玄注)，葑苁(《尔雅》孙炎注)，芥(陆玑《诗疏》)，九英菘(《食疗本草》)，九英蔓菁(《本草拾遗》)，诸葛菜(《嘉话录》)，台菜(《埤雅》)，鸡毛菜(《本草衍义》)，大头菜、狗头芥(《医林纂要》)。
【来源】为十字花科植物芜菁的块根及叶。
【植物形态】芜菁
二年生草本，高达90厘米。块根肉质，球形、扁圆形或有时长椭圆形，须根多生于块根下的直根上。茎直立，上部有分枝，基生叶绿色，羽状深裂，长而狭，长30～50厘米，其中1／3为柔弱的叶柄而具有少数的小裂片或无柄的小叶，顶端的裂片最大而钝，边缘波浪形或浅裂，其他的裂片越下越小，全叶如琴状，上面有少许散生的白色刺毛，下面较密；下部茎生叶象基生叶，基部抱茎或有叶柄；茎上部的叶通常矩圆形或披针形，不分裂，无柄，基部抱茎。总状花序长，花小，鲜黄色，长约7毫米；萼片4，2列，展开；花瓣4，十字形，具长爪；雄蕊6,4强；雌蕊1，子房上位，1室，由1层膜质隔膜隔成假2室。长角果圆柱形，长3.5～6厘米，喙细长。花期春季。
全国各地均有栽培。
本植物的花(芜菁花)，种子(芜菁子)亦供药用，各详专条。
【性味】苦辛甘，平。
①《别录》："味苦温，无毒。"
②《饮膳正要》："味甘，平，无毒。"
③《纲目》："辛甘苦。"
【功用主治】开胃下气，利湿解毒。治食积不化，黄疸，消渴，热毒风肿，疔疮，乳痈。
①《千金·食治》："主消风热毒肿。"
②《食疗本草》："下气，治黄疸，利小便。根：主消渴，治热毒风肿。""冬月作菹煮作羹食之，能消宿食，下气，治嗽。"
③《饮膳正要》："温中益气，去心腹冷痛。"
④《本草备要》："捣敷阴囊肿大如斗，末服解酒毒，和芸薹根捣汁，鸡子清调涂诸热毒。"
⑤《医林纂要》："利水解热，下气宽中，功用略同萝卜。"
【用法与用量】内服：煮食或捣汁饮。外用：捣敷。
【宜忌】①《千金·食治》："不可多食，令人气胀。"
②《本草衍义》："过食动气。"
【选方】①治卒毒肿起，急痛：芜菁根大者，削去上皮，熟捣，苦酒和如泥，煮三沸，急搅之，出，敷肿，帛裹上，日再三易。(《补缺肘后方》)
②治疔肿有根：以蔓菁根、铁生衣等分，捣涂于上，有脓出即易。忌油腻、生冷、五辛、粘滑、陈臭。(《肘后方》)
③治乳痈疼痛寒热：蔓菁根叶，净择去土，不用洗，以盐捣敷乳上，热即换，不过三、五度。冬无叶即用根。切须避风。(《兵部手集方》)
④治男子阴肿大，核痛：芜菁根捣敷之。(《集疗方》)
⑤治豌豆疮：蔓菁根，捣汁，挑疮破，敷在上。(《肘后方》)
⑥治鼻中衄血：诸葛菜，生捣汁饮。(《十便良方》)
⑦治猘犬咬人重发：服蔓菁汁佳。(《补缺肘后方》)
⑧治小儿头秃疮：不中水芜菁叶，烧作灰，和猪脂敷之。(《千金方》)
