苦瓜属于葫芦科的一年生草本植物，作为深受人们喜爱的一种常见蔬菜，因含有特别苦味而得名。作为一种蔬菜，苦瓜的营养价值相当高，其维生素C的含量，在瓜类蔬菜中居首。根据多年种植经验，对苦瓜种植技术总结如下。
1、整枝引蔓
苦瓜主要以主蔓结瓜，所以我们务必及时摘除侧蔓。如果肥水条件较好，在生长后期，倒是能多留几个侧蔓。当植株的主蔓长到1米时，及时摘心保留两侧蔓结果。等到苦瓜抽蔓长卷须时，需要及时搭人字架或拱形棚，在晴天下午引蔓上架，并适当剪除植株基部的老叶、黄叶、病叶，以加强田间通风透气性。
2、水肥管理
因为苦瓜结瓜轮次多，收获时间较长，整个生育期消耗水肥量大。因此呢，我们应加强肥水管理，这也是夺取高产的重要保证，除了施足基肥外，在抽蔓、开花、结果的关键时期，要重施追肥。第一次追肥是在定植后的7天左右，推荐施用10%腐熟人粪尿、0.5%复合肥水，以后每隔5-7天追施一次，肥料浓度可以逐渐加大。在苦瓜开花结果期，我们要追2-3次重肥，以延长植株的收获期。一般在初花时，施用饼肥25-30公斤、复合肥15-20公斤、尿素10-15公斤，结合培土追施一次。在第一次采收以后，继续施用饼肥20-25公斤、三元复合肥20-30公斤，在这以后，每采收1-2次，就要追施一次。苦瓜追肥要根据天气和叶色灵活掌握，用量酌情增减。
苦瓜虽然喜欢潮湿，但又忌积水，如果植株的根部受浸，叶片会萎黄，果实出现腐烂，还可能引起根腐而导致枯萎。在苦瓜生长前期，气温相对较低，需要适当控制水分，以增强植株抗寒能力。从开花到正式采收期，需要适当浇水，每隔2-3天浇水一次，浇水应该在日出后或日落前进行，千万不能使土壤过湿。
3、病虫害防治
苦瓜主要病害为炭疽病。当发现病株后，我们要及时拔去，并用50%炭疽福美、50%托布津可湿性粉剂500-800倍液喷洒，间隔5-7天施用1次，连续用药3-4次即可。苦瓜主要虫害有螨、瓜实蝇和蚜虫，可用40%三氯杀螨醇1000-1200倍液、25%速灭杀丁6000-8000倍液喷杀。
4、适期采收
苦瓜采收要及时，一般在花后12-15天，果实充分长大，及时采收。苦瓜采收标准不太严格，嫩瓜、成熟瓜都可以食用。
